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Seppie con piselli
Ricetta: Seppie con piselli
Porzioni
4
Ingredienti
1 Kg seppie piccole
700 g piselli granati
1 spicchio d'aglio
1 bicchiere di vino bianco
olio extravergine di oliva q.b.
pepe q.b.
sale q.b.
Istruzioni
Lavare e pulire le seppie, eliminando le viscere, l'osso e la sacca con inchiostro
Tagliare la testa delle seppie a striscioline e i tentatoli a piccoli pezzi
Versare un filo di olio extravergine di oliva in padella e dorare lo spicchio d'aglio
Aggiungere le seppie e i piselli freschi e lasciare rosolare per un paio di minuti
Eliminare l'aglio, versare il vino bianco e far evaporare la parte alcolica
Aggiustare di sale e pepe e continuare la cottura per 15-20 minuti
Togliere dal fuoco, impiattare e servire le seppie con piselli in bianco
Chef:
Myriam Amato