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Filetto di maiale al latte
Ricetta: Filetto di maiale al latte
Porzioni
4
Ingredienti
800 g filetto di maiale
250 ml latte
40 g burro
4 chiodi di garofano
pepe q.b.
sale q.b.
Istruzioni
Infilzare il filetto con i chiodi di garofano e legare la carne interamente con uno spago
Sciogliere il burro in una padella, disporre il filetto e lasciarlo rosolare su ogni lato
Riscaldare il latte in un pentolino e aggiustare il sapore con sale e pepe
Aggiungere il latte aromatizzato poco alla volta e continuare a cuocere
Procedere con la cottura fino a quando non si forma una salsa cremosa
Spegnere e lasciare riposare la carne qualche minuto
Slegare il filetto, affettarlo e servirlo insieme alla salsina
Chef:
Myriam Amato