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Pasta broccoli e pancetta
Ricetta: Pasta broccoli e pancetta
Porzioni
4
Ingredienti
320 g pasta
½ cipolla
80 g pancetta affumicata
400 g broccoli
prezzolo q.b.
olio extravergine di oliva q.b.
pepe q.b.
sale q.b.
Istruzioni
Pulire i broccoli eliminando il torsolo e recuperando le cimette, lavarli sotto acqua correnti e bollirli in acqua salata
Scolare le cimette, tagliarle a pezzi e tenerle da parte
Versare un filo di olio extravergine di oliva in padella, aggiungere il trito di cipolla e lasciare rosolare per qualche minuto
Aggiungere la pancetta e cuocere per un paio di minuti
Unire i broccoli, aggiustare di sale e pepe e continuare la cottura per 10-15 minuti
Cuocere la pasta, scolarla al dente e mantecarla con il condimento
Aggiungere il prezzemolo tritato e mescolare bene
Impiattare e servire la pasta con i broccoli e pancetta
Chef:
Myriam Amato