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Risotto ai funghi Bimby
Ricetta: Risotto ai funghi Bimby
Porzioni
2
Ingredienti
200 g riso Carnaroli
200 g funghi (secchi, congelati o freschi)
½ bicchiere di vino bianco
½ cipolla
500 ml acqua o brodo vegetale
burro q.b.
prezzemolo q.b.
formaggio grattugiato q.b.
olio extravergine di oliva q.b.
pepe q.b.
sale q.b.
Istruzioni
Lavare un po' di prezzemolo, versarlo nel boccale, tritarlo a Velocità 7 per 3 secondi e metterlo da parte
Pulire la cipolla, metterla nel boccale e tritare a Velocità 5 per 3 secondi
Versare un filo di olio e azionare il robot a Velocità Soft e a 100 gradi Antiorario per 2 minuti
Aggiungere i funghi nel boccale e lasciare rosolare a Velocità Soft e a 100 gradi Antiorario per 4-5 minuti
Unire il riso e tostare a Velocità Soft e a 100 gradi Antiorario per 3 minuti
Sfumare con il vino e aggiungere l'acqua o il brodo vegetale
Procedere con la cottura a Velocità Soft e a 100 gradi Antiorario per 15 minuti
Aggiungere una noce di burro, un po' di prezzemolo e un cucchiaio di formaggio grattugiato
Aggiustare di sale e pepe
Servire il risotto ai funghi
Chef:
Myriam Amato