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Scaloppine di maiale al vino bianco e salvia
Ricetta: Scaloppine di maiale al vino bianco e salvia
Porzioni
4
Ingredienti
600 g lonza di maiale in fette
80 ml vino bianco secco
1 spicchio d'aglio
8 cucchiai di farina 00
50 g burro
6 foglie di salvia
pepe q.b.
sale q.b.
Istruzioni
Versare la farina in una ciotola, insaporire con pepe e sale e mescolare la panatura
Impanare le fettine di lonza da entrambi i lati, eliminando l'eccesso e mettendole da parte
Far sciogliere il burro in padella, aggiungere l'aglio e la salvia e lasciare andare per qualche minuto
Disporre le fette di carne in padella e cuocerle 10 minuti per lato
Alzare la fiamma e versare il vino bianco, lasciando evaporare la parte alcolica
Continuare la cottura fino a far rapprendere il liquido
Spegnere, impiattare e servire le scaloppine di maiale al vino bianco e salvia con un contorno a piacere
Chef:
Myriam Amato