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Melanzane gratinate al forno
Ricetta: Melanzane gratinate al forno
Porzioni
4
Ingredienti
2 melanzane
8 pomodorini
30 g formaggio grattugiato
50 g pan grattato
olio extravergine di oliva q.b.
aromi vari q.b.
pepe q.b.
sale q.b.
Istruzioni
Preriscaldare il forno a 200 gradi
Lavare le melanzane e tagliarle a fette spesse circa un centimetro
Posizionare le fette su un piatto, aggiungere un pizzico di sape e posizionare un peso per 15 minuti
Versare il formaggio, il pangrattato, il pepe, il sale e gli aromi scelti in una ciotola e amalgamare gli ingredienti
Lavare e tagliare i pomodorini a dadini e unirli alla farcia insieme a un paio di cucchiai di olio EVO
Mescolare gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo
Strizzare le melanzane e riporle su una teglia rivestita di carta forno
Distribuire il composto profumato su ciascuna fetta, premendo con le dita per farlo aderire
Irrorare le melanzane con un filo di olio extravergine di oliva e cuocere per 25 minuti
Sfornare, impiattare e servire le melanzane gratinate al forno fredde o calde
Chef:
Myriam Amato