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Lonza di maiale ai mirtilli rossi e aceto balsamico
Ricetta: Lonza di maiale ai mirtilli rossi e aceto balsamico
Ingredienti
800 g lonza di maiale
1 confezione di mirtilli rossi
2 cucchiai di confettura ai frutti rossi
aceto balsamico q.b.
rosmarino q.b.
olio extravergine di oliva q.b.
pepe q.b.
sale q.b.
Istruzioni
Versare un paio di cucchiai di olio EVO in una casseruola e rosolare la lonza a fuoco vivace, girandola di tanto in tanto
Aggiungere il rosmarino tritato, una spolverata di pepe e un pizzico di sale
Sfumare la carne con un bicchiere di aceto balsamico e unire i mirtilli rossi
Coprire la casseruola e continuare a cuocere a fuoco basso per 60 minuti, aggiungendo un po' di acqua calda all'occorrenza
Togliere la carne e metterla da parte
Aggiungere la confettura ai frutti rossi al fondo di cottura per ottenere una salsa omogenea
Mescolare la salsa e farla riscaldare qualche minuto
Tagliare la lonza di maiale a fette, disporle su un piatto da portata e distribuire la salsa sulla carne
Servire la lonza di maiale ai mirtilli rossi e aceto balsamico
Chef:
Myriam Amato