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Pasta cresciuta fritta con alici
Ricetta: Pasta cresciuta fritta con alici
Porzioni
4
Ingredienti
200 gr di farina 00
12 cubetto di lievito di birra
100 ml di acqua tiepida
50 gr di filetti di alici sott'olio
Olio per friggere
Istruzioni
Disponiamo la farina in una terrina con al centro il lievito di birra.
Poi versiamo pian piano l'acqua tiepida facendo sciogliere il lievito.
Continuiamo a mescolare fino ad ottenere una pastella densa.
Che lasceremo lievitare per circa un'ora; dopodiché, vi aggiungiamo i filetti di alici.
Li amalgamiamo per bene alla pastella e la poniamo nuovamente a lievitare.
Quando avrà raddoppiato il suo volume, la prendiamo a cucchiaiate e le tuffiamo nell'olio bollente.
Facciamo gonfiare e dorare le zeppole su entrambi i lati.
Asciughiamo l'unto in eccesso su carta assorbente da cucina.
Serviamo le zeppole caldissime e fragranti!
Chef:
Myriam Amato