Aspic di pollo
Ricetta: Aspic di pollo
Ingredienti
- 4 uova
- 300 g pollo lessato
- 100 g prosciutto cotto
- 1 confezione di gelatina
- 2 peperoni sott'aceto
- q.b. acqua
- q.b. olive verdi denocciolate
- q.b. cetriolini sott'aceto
- q.b. limone
- q.b. olio di oliva extravergine
- q.b. pepe
- q.b. sale
Istruzioni
- Fate rassodare le uova e lasciatele raffreddare. Disossate il pollo, tagliatelo a striscioline, mettetelo in una terrina insieme al prosciutto tagliato a listarelle sottili e condite con olio, il succo di limone, una presa di sale e una di pepe. Quindi lasciate riposare il composto per 2 ore, a terrina coperta.
- Nel frattempo, fate fondere la gelatina insieme alla quantità di acqua richiesta dalle istruzioni e versatene una parte sul fondo di uno stampo da aspic, formando uno strato alto circa un centimetro; mettete lo stampo in freezer per far solidificare rapidamente la gelatina. Incorporate al composto di pollo e prosciutto i cetriolini e le olive tagliati a rondelle e i peperoni ridotti a striscioline, aggiungendo anche un po’ di gelatina fusa e tiepida.
- Disponete ora il composto nello stampo, livellandolo bene e circondandolo con le uova tagliate a fettine: lasciate tutt’intorno un vuoto di circa un centimetro nel quale verserete la gelatina rimasta, coprendo con questa anche la superficie.
- Tenete lo stampo in frigorifero per qualche ora prima di servire l’aspic capovolto su un piatto di servizio e guarnito a vostro piacimento. L’ottimo aspic di pollo va tenuto in frigorifero per alcune ore.
Avete provato questa ricetta?Facci sapere com'è andata!