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Filetto di maiale alla senape
Ricetta: Filetto di maiale alla senape
Ingredienti
800 g filetto di maiale
2 cucchiai di cipolla tritata
1 rametto di rosmarino fresco
1 cucchiaio di senape classica
3 cucchiai di olio di oliva
vino bianco q.b.
fette tonde di caciocavallo q.b.
pepe q.b.
pepe q.b.
Istruzioni
Tagliare il filetto di maiale in medaglioni di carne spessi circa 2 centimetri
Legare ogni medaglione con spago da cucina, spalmare in superficie un po' di senape e aggiungere un rametto di rosmarino nello spago
Scaldare un filo di olio di oliva in una casseruola, aggiungere la cipolla tritata e i medaglioni di maiale
Lasciare rosolare la carne da entrambi i lati, sfumare con un po' di vino bianco e regolare di sale e pepe
Proseguire la cottura per altri 10 minuti con il coperchio
Spegnere la fiamma e posizionare su ogni medaglione una fettina di caciocavallo, lasciandolo sciogliere leggermente
Servire il filetto di maiale alla senape, decorando con rosmarino fresco e pepe nero
Chef:
Myriam Amato