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Cicerchiata natalizia
Ricetta: Cicerchiata natalizia
Porzioni
6
Preparazione
30
minuti
min
Cottura
20
minuti
min
Tempo totale
1
ora
h
Ingredienti
350 gr di farina
3 uova
2 cucchiai di zucchero
1 pizzico di sale
2 cucchiai di liquore a piacere
scorza grattugiata di 1 arancia e di 1 limone
40 gr di burro
olio di semi per friggere
50 gr di cedro candito
150 gr di miele
50 gr di zucchero
2 cucchiai di confettini colorati
Istruzioni
Disponi in una terrina la farina mescolata allo zucchero e rompi al centro le uova
Profuma con la buccia dei due agrumi ben lavati ed il liquore
Aggiungi infine la margarina ed amalgama tutti gli ingredienti
Impasta fino a formare un panetto che metterai a riposare per una mezz'oretta
Riprendi l'impasto e prelevane un pezzetto per volta che stenderai sotto il palmo delle mani in lunghi filoncini
Taglia a pezzetti grossi quanto un cece
Procedi in questa maniera fino a terminare tutto l'impasto
Tuffa i pezzetti di pasta in olio di semi portato a temperatura e lasciali dorare per bene
Scolali dall'olio con una paletta forata e conservali su un foglio di carta assorbente da cucina per eliminare l'unto in eccesso
In un tegame unisci il miele con lo zucchero e falli sciogliere a fiamma bassa con qualche cucchiaio di acqua
Incorpora i confettini colorati
Rigira all'interno i pallini di frolla fritti affinché possano ben impregnarsi nel liquido di miele e zucchero
Unisci il cedro candito tagliato a dadini piccoli
Presenta a tavola la cicerchiata disponendola a moltagnetta in un piatto da portata!
Chef:
Myriam Amato