Torta sabbiosa
Ricetta: Torta sabbiosa
Ingredienti
- 300 g burro
- 300 g zucchero
- 300 g fecola
- 3 uova
- 1 limone (scorza grattugiata)
- ½ bustina di lievito in polvere
- q.b. burro
- q.b. farina
- q.b. zucchero a velo
Istruzioni
- Lavorare a crema il burro con lo zucchero e la scorza del limone, amalgamarvi, uno alla volta, i tuorli.
- Incorporare gradualmente al tutto la miscela fecola e lievito, facendola discendere da un setaccio.
- Unire al composto le chiare montate a neve ferma, muovendo delicatamente la spatola dal basso in alto per non smontarle.
- Versare il tutto in una tortiera a cerniera (diametro 24 cm), bene imburrata e infarinata e cuocere in forno a 170 gradi per 50-55 minuti circa, senza assolutamente aprire il forno, almeno nei primi 30 minuti.
- Togliere, quindi, dal forno, fare raffreddare su una gratella da dolci, poi sformare e spolverizzare con zucchero a velo, a piacere.
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