Torna indietro

Zuppa di verdure

Myriam Amato
Ricetta: Zuppa di verdure
Nessuna valutazione
Stampa Ricetta Appunta la ricetta

Ingredienti
  

  • 2 zucchine
  • ½ verza piccola
  • 1 porro
  • 1 rapa
  • 4 carote
  • 1 patata
  • 1 cipolla
  • 3 gambi di sedano
  • 40 g burro
  • 100 g lenticchie già ammollate
  • 500 ml brodo
  • 50 g pancetta
  • 4 cucchiai di formaggio grattugiato
  • q.b. crostini di pane

Istruzioni
 

  • Mondate tutti gli ortaggi, quindi tritate tre quarti della cipolla, riducete la verza a striscioline sottili, il porro ad anelli e le restanti verdure a bastoncini.
  • Fate cuocere le lenticchie in una casseruola con mezzo litro di brodo, a calore moderato per 15 minuti, dopodichè unite tutti gli ortaggi preparati, un litro d’acqua e il sale necessario e proseguite la cottura per mezz’ora.
  • Nel frattempo tritate la pancetta con il resto della cipolla e fate rosolare il trito in una padella con 40 g di burro, per 3-4 minuti a fuoco dolce.
  • Quando la zuppa è cotta, aggiungetevi il soffritto di cipolla e pancetta e lasciate insaporire tutt’assieme per qualche istante.
  • Trasferite la preparazione in una zuppiera calda, cospargetela con il formaggio grattugiato e portate in tavola insieme ai crostini di pane.
Avete provato questa ricetta?Facci sapere com'è andata!