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Filetti di merluzzo in padella
Porzioni
4
persone
Ingredienti
4
filetti di merluzzo
1
spicchio d'aglio
60
g
olive denocciolate
verdi o nere
½
bicchiere di vino bianco
q.b.
farina
q.b.
prezzemolo
q.b.
olio di oliva
extravergine
q.b.
pepe
q.b.
sale
Istruzioni
Versare un po' di farina in un piatto, aggiungere un po' di sale e pepe e mescolare gli ingredienti
Passare i filetti di merluzzo nella farina, infarinarli e rimuovere l'eccesso
Versare un filo di olio extravergine di oliva in padella e fare imbiondire l'aglio per un paio di minuti
Trasferire i filetti di pesce in padella e lasciarli rosolare da entrambi i lati per qualche minuto
Tritare le olive e il prezzemolo a mano o usando il mixer
Versare il vino bianco, fare evaporare la parte alcolica e aggiungere il trito aromatico
Continuare a cuocere il pesce per 10-12 minuti
Continuare a cuocere il pesce per 10-12 minuti
Chef:
Myriam Amato