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Glassa con albume
Ingredienti
2
albumi
400
g
zucchero a velo
Istruzioni
Separare gli albumi dai tuorli e lavorare le chiare con le fruste elettriche piĆ¹ o meno per 1 minuto
Aggiungere un po' di zucchero a velo alla volta setacciandolo mentre si continua a lavorare il composto con le fruste
Lavorare la glassa fino a renderla liscia, consistente e omogenea
Usare la glassa con albume per farcire i dolci
Chef:
Myriam Amato