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Pere cotte alla cannella
Porzioni
6
persone
Ingredienti
6
pere Kaiser
300
g
miele o zucchero
400
ml
acqua o vino bianco
1
limone
1
arancia
q.b.
cannella in polvere
Istruzioni
Lavare le pere e tamponarle con un foglio di carta assorbente
Tagliare la base di ogni pera di mezzo centimetro in modo da farla stare in piedi
Disporre le pere in una teglia dai bordi alti
Mettere il vino o l'acqua in un recipiente, aggiungere il miele o lo zucchero e mescolare
Versare la miscela liquida nella teglia e aggiungere la cannella in polvere e la scorza del limone e dell'arancia
Bucherellare le pere usando uno stecchino in modo da farle insaporire
Coprire la teglia con un foglio di alluminio e infornare in forno preriscaldato a 180 gradi per 45 minuti, aggiungendo altra acqua all'occorrenza
Disporre le pere su un piatto da portata e fare ridurre il sughetto di cottura a fuoco medio
Servire le pere cotte alla cannella irrorandole con il fondo di cottura (magari aggiungendo una pallina di gelato)
Chef:
Myriam Amato