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Gelatina per dolci fatta in casa
Ingredienti
150
g
acqua
60
g
zucchero
2
cucchiaini di fecola di patate
q.b.
succo di limone
Istruzioni
Versare 100ml di acqua in un pentolino, unire lo zucchero e lasciare sciogliere a fiamma dolce per un paio di minuti
Versare l'acqua rimasta in un altro pentolino, aggiungere la fecola di patate e mescolare fino a ottenere un composto senza grumi
Trasferire il composto a base di fecola di patate nell'altro pentolino e portate il tutto a ebollizione
Spegnere il fuoco e aggiungere un po' di succo di limone
Mescolare il tutto con l'aiuto di una frusta e lavorare il composto fino a renderlo denso
Fare raffreddare e distribuire la gelatina fatta in casa sul dolce usando il dorso di un cucchiaio
Chef:
Myriam Amato