Go Back
Stampa
Smaller
Normal
Larger
Nessuna valutazione
Bagnetto verde piemontese
Ingredienti
100
g
prezzemolo
1
uovo sodo
30
g
mollica di pane
2
acciughe sotto sale
60
ml
aceto di vino bianco
2
spicchi di aglio
q.b.
olio di oliva
extravergine
Istruzioni
Sciacquare le acciughe sotto un getto di acqua corrente ed eliminare il sale in eccesso
Tagliare il pane a pezzi piccoli e metterlo in ammollo con l'aceto
Lavare il prezzemolo, eliminare i gambi e versare il tutto nel recipiente del mixer
Aggiungere le acciughe, gli spicchi di aglio e abbondante olio di oliva extravergine
Frullare il tutto con un mixer fino a ottenere un composto cremoso
Aggiungere il tuorlo d'uovo sodo e la mollica di pane strizzata
Frullare nuovamente la salsa fino a ottenere una renderla cremosa
Servire il bagnetto verde con la pietanza preferita
Chef:
Myriam Amato