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Panino McChicken fatto in casa
Ingredienti
Ingredienti per il ripieno
350
g
petto di pollo
350
ml
acqua
550
g
pangrattato
250
g
farina
00
70
ml
birra
q.b.
limone
q.b.
semola
q.b.
timo
secco
q.b.
maggiorana
secca
q.b.
pepe
q.b.
sale
Ingredienti per la salsa McChicken
250
ml
olio di semi di girasole
1
tuorlo
q.b.
aceto di vino
q.b.
sale
Ingredienti di completamento
200
g
insalata
4
panini per burger
Istruzioni
Versare l'acqua, la birra, la farina, la scorzetta del limone, le spezie e una manciata di pepe e mescolare fino a ottenere una pastella omogenea
Disporre la semola e il pangrattato in due ciotole divere
Lavorare il petto di pollo, tagliandolo e battendolo con un batticarne fino a ottenere delle fette sottili
Passare il pollo prima nella semola e dopo nella pastella a base di acqua e birra e ripassarle nel pangrattato
Riscaldare l'olio di semi in padella e friggere il pollo, riponendolo su un piatto foderato con carta assorbente
Preparare la salsa McChicken lavorando il tuorlo d'uovo con l'aceto bianco, l'olio e un pizzico di sale
Eliminare le foglie esterne dell'insalata, lavarla accuratamente e tagliarla a julienne
Passare i panini in forno per un paio di minuti con la funzione grill, lasciare intiepidire e tagliarli a metÃ
Preparare il McChicken posizionando il pollo fritto sulla base del panino, aggiungendo l'insalata, versando la salsa e chiudendo il panino
Servire il McChicken fatto in casa
Chef:
Myriam Amato