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Poke bowl salmone e avocado
Porzioni
4
persone
Ingredienti
600
g
filetti di salmon
fresco abbattuto o affumicato
250
g
riso
basmati o arborio
3
cucchiai di aceto di riso
2
cucchiai di salsa di soia
2
cucchiaini di semi di sesamo
3
carote
3
cetrioli
5
pomodorini
q.b.
olio di oliva
extravergine
q.b.
sale
Istruzioni
Sciacquare il riso sotto un getto di acqua corrente un paio di volte per eliminare qualunque impuritÃ
Lessare il riso in abbondante acqua per 15 minuti (o comunque i minuti di cottura indicati) senza mescolare
Scolare il riso, dividere i chicchi con le mani e lasciarlo raffreddare prima di condirlo con l'aceto di riso
Versare la salsa di soia in una ciotola, aggiungere i semi di sesamo e mescolare
Tagliare il salmone a cubetti e lasciarlo marinare nel mix a base di salsa di soia
Mondare le carote e tagliarle a fette o alla julienne e successivamente pulire i cetrioli e tagliarli a fette
Lavare i pomodorini, tagliarli a pezzi e condirli con olio e sale
Sbucciare l'avocado, rimuovere il nocciolo e tagliarlo a fette o cubetti della stessa grandezza del salmone
Scolare il salmone dalla marinata
Comporre la poke bowl versando il riso nelle ciotole e disponendo il cetriolo, le carote, i pomodorini, l'avocado e il salmone nelle varie zone
Servire la poke bowl salmone e avocado aggiungendo un filo di olio EVO
Chef:
Myriam Amato