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Malloreddus alla campidanese
Porzioni
4
persone
Ingredienti
320
g
gnocchetti sardi
250
g
salsiccia
250
ml
salsa di pomodoro
150
g
pecorino sardo
fresco
½
cipolla
q.b.
olio di oliva
extravergine
Istruzioni
Mondare e tritare la cipolla e soffrirle in padella insieme a un filo di olio EVO
Spellare la salsiccia e sbriciolarla con le mani
Aggiungere la salsiccia in padella e lasciare rosolare per 10-15 minuti
Versare la salsa di pomodoro, coprire con un coperchio e lasciare cuocere per 50-60 minuti a fiamma bassa
Cuocere i malloreddus in abbondante acqua salata per il tempo necessario (8-10 minuti)
Grattugiare il pecorino in un recipiente, aggiungere qualche cucchiaio di acqua di cottura e frullare con un minipimer
Scolare gli gnocchetti, aggiungerli in padella e mantecarli con il sugo alla salsiccia
Aggiungere la salsa di pecorino e mescolare gli ingredienti
Impiattare e servire i malloreddus alla campidanese ben caldi
Chef:
Myriam Amato