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Pasta con salmone fresco
Ricetta: Pasta con salmone fresco
Porzioni
4
Ingredienti
320 g pasta
2 tranci o filetti di salmone fresco
1 cipolla
10 pomodori datterini
erba cipollina q.b.
menta q.b.
vino bianco q.b.
olio extravergine di oliva q.b.
sale q.b.
Istruzioni
Portate a bollore l'acqua per cuocere la pasta
Affettare la cipolla e lavare e tagliare a metà i pomodorini
Versare un filo di olio extravergine di oliva in padella e lasciare imbiondire la cipolla
Aggiungere i pomodorini e lasciarli appassire per qualche minuto
Tagliare il salmone a cubetti e aggiungerli in padella
Rosolare il salmone da entrambi i lati, aggiungere un po' di vino bianco e lasciare evaporare la parte alcolica
Aggiustare di sale e aggiungere qualche foglia di menta (a piacere)
Unire un paio di mestoli di acqua di cottura della pasta al sugo
Scolare la pasta al dente, unirla al sugo e mantecarla delicatamente
Togliere dal fornello e aggiungere l'erba cipollina (a piacere)
Impiattare e servire la pasta con salmone fresco
Chef:
Myriam Amato