Involtini di tacchino con cime di rapa e stracchino
Ricetta: Involtini di tacchino con cime di rapa e stracchino
Ingredienti
8 fettine di tacchino
1 mazzetto di cime di rapa
50 g stracchino
½ cipolla
1 bicchiere di vino bianco
farina 00 q.b.
olio extravergine di oliva q.b.
sale q.b.
Istruzioni
Lavare e pulire le cime di rapa, cuocerle in abbondante acqua bollente, scolarle e lasciarle raffreddare
Schiacciare le rape con una forchetta oppure frullarle leggermente, aggiungere lo stracchino e unire un pizzico di sale e una spolverata di pepe
Infarinare le fettine di tacchino, stenderle e riempirle con la verdura e lo stracchino
Arrotolare ciascuna fettina di carne su se stessa e chiudere le estremità con degli stuzzicadenti
Dorare la cipolla tritata in una padella antiaderente con un filo di olio extravergine di oliva, unire gli involtini e sfumare la carne con il vino bianco
Lasciare evaporare la parte alcolica, aggiungere un cucchiaio di acqua calda e cuocere gli involti per circa 20 minuti
Spegnere il fuoco e servire gli involtini di tacchino con cime di rapa e stracchino ben caldi