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Crema vellutata di carote
Ricetta: Crema vellutata di carote
Porzioni
4
Preparazione
30
minuti
min
Cottura
30
minuti
min
Tempo totale
30
minuti
min
Ingredienti
600 gr di carote
1,2 lt di brodo vegetale
1/2 bicchiere di vino bianco
Sale
Olio
50 gr farina
50 gr di burro
peperoncino o pepe (a piacere)
Istruzioni
Pelare e tagliare le carote
Farle rosolare per un paio di in una in padella con dell'olio caldo
Sfumare con il vino bianco
Aggiungere il brodo e portarle a cottura
Frullarle e preparare il roux mescolando la farina e il burro in un piccolo tegame. Aggiungere alle carote e mescolare a fiamma media.
Filtrare e servire caldo accompagnando con dei crostini
Chef:
Myriam Amato