Pelare e tagliare le carote

Farle rosolare per un paio di in una in padella con dell'olio caldo

Sfumare con il vino bianco

Aggiungere il brodo e portarle a cottura

Frullarle e preparare il roux mescolando la farina e il burro in un piccolo tegame. Aggiungere alle carote e mescolare a fiamma media.

Filtrare e servire caldo accompagnando con dei crostini