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Baccalà lesso e condito
Ricetta: Baccalà lesso e condito
Porzioni
2
Preparazione
10
minuti
min
Cottura
20
minuti
min
Tempo totale
40
minuti
min
Ingredienti
800
g
stoccafisso
2
spicchi d'aglio
prezzemolo q.b.
olio extravergine di oliva q.b.
pepe q.b.
sale q.b.
Istruzioni
Mettere in ammollo lo stoccafisso per almeno 24 ore, facendo attenzione a cambiare l'acqua due o tre volte
Sgocciolare il baccalà, pulirlo da pelle e lische e tagliarlo a pezzi
Portare a bollore abbondante acqua salata e lessare il pesce per 20-30 minuti
Tagliare l'aglio a pezzetti e tritare mezzo mazzetto di prezzemolo in una ciotola
Scolare il baccalà e trasferirlo nella ciotola, insaporendolo con sale, pepe e olio extravergine di oliva
Coprire la ciotola con pellicola trasparente e lasciare insaporire il pesce per qualche ora
Impiattare e servire il baccalà lesso e condito
Chef:
Myriam Amato