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Crema al mascarpone
Porzioni
4
persone
Ingredienti
3
uova
300
g
mascarpone
50
g
zucchero
semolato
Istruzioni
Rompere le uova e separare i tuorli e gli albumi
Montare gli albumi a neve con l'aiuto di fruste elettriche
Lavorare i tuorli con lo zucchero fino a renderli densi e spumosi
Aggiungere il mascarpone al composto spumoso e lavorare gli ingredienti fino a ottenere una crema liscia
Incorporare gli albumi mescolando dal basso verso l'alto per evitare di smontare il composto
Conservare la crema al mascarpone in frigo per almeno un'ora e usarla a piacere
Chef:
Myriam Amato