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Piselli in umido
Porzioni
4
persone
Ingredienti
1
Kg
piselli
freschi
1
cipolla
bianca
½
bicchiere di vino
bianco
q.b.
acqua calda
q.b.
prezzemolo
q.b.
olio di oliva
extravergine
q.b.
pepe
q.b.
sale
Istruzioni
Mondare e affettare la cipolla in modo sottile o tritarla in alternativa
Versare un filo di olio extravergine di oliva in una padella antiaderente e lasciare appassire la cipolla per qualche minuto a fuoco basso
Versare i piselli in padella e lasciare insaporire per qualche minuto
Alzare la fiamma, sfumare con il vino bianco e lasciare evaporare la parte alcolica
Coprire i piselli con acqua calda, aggiungere prezzemolo tritato a piacere e farli cuocere per 10 minuti con il coperchio a fuoco basso
Aggiungere un pizzico di sale e pepe e insaporire i piselli
Impiattare e servire i piselli in umido con altro prezzemolo a piacere
Chef:
Myriam Amato