Piselli in umido
Ingredienti
- 1 Kg piselli freschi
- 1 cipolla bianca
- ½ bicchiere di vino bianco
- q.b. acqua calda
- q.b. prezzemolo
- q.b. olio di oliva extravergine
- q.b. pepe
- q.b. sale
Istruzioni
- Mondare e affettare la cipolla in modo sottile o tritarla in alternativa
- Versare un filo di olio extravergine di oliva in una padella antiaderente e lasciare appassire la cipolla per qualche minuto a fuoco basso
- Versare i piselli in padella e lasciare insaporire per qualche minuto
- Alzare la fiamma, sfumare con il vino bianco e lasciare evaporare la parte alcolica
- Coprire i piselli con acqua calda, aggiungere prezzemolo tritato a piacere e farli cuocere per 10 minuti con il coperchio a fuoco basso
- Aggiungere un pizzico di sale e pepe e insaporire i piselli
- Impiattare e servire i piselli in umido con altro prezzemolo a piacere
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