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Pasta matta
Ingredienti
450
g
farina
00
250
ml
acqua
1
cucchiano di sale
5
cucchiai di olio di oliva
extravergine
Istruzioni
Versare la farina in una ciotola capiente, il vino e il sale e mescolare gli ingredienti con una forchetta
Aggiungere l'olio poco alla volta, lavorando il composto sempre con la forchetta fino a quando non si inizierà ad amalgamare
Lavorare l'impasto a mano fino a ottenere un composto liscio e omogeneo
Creare un panetto e avvolgerlo in un po' di pellicola alimentare
Trasferire il panetto in frigo e lasciarlo riposare per 30-40 minuti
Riprendere la pasta matta e usarla nelle ricette più disparate
Chef:
Myriam Amato