Banana bread
Ingredienti
- 3 banane mature
- 120 g zucchero
- 100 g burro
- 2 uova
- 200 g farina
- ½ bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di bicarbonato
- 1 pizzico di sale
- q.b. succo di limone
- q.b. cannella polvere
Istruzioni
- Sbucciare le banane, tagliarle a rondelle, schiacciarle coni rebbi di una forchetta e irrorarle con il succo di limone filtrato
- Mettere il burro ammorbidito in un recipiente, aggiungere lo zucchero e lavorare con le fruste elettriche fino a ottenere un composto omogeneo
- Aggiungere un uovo alla volta e lavorare il composto con le fruste elettriche
- Aggiungere un pizzico di sale e il lievito per dolci e continuare a usare le fruste
- Unire la purea di banane al composto, la farina, il lievito e il bicarbonato setacciati e mezzo cucchiaino di cannella in polvere
- Mescolare il composto con una spatola in silicone fino a renderlo omogeneo
- Foderate uno stampo per plumcake da 22 cm con la carta forno, versate il composto e livellare la superficie con il dorso di un cucchiaio
- Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 45-50 minuti (prolungando la cottura se la prova stecchino dovesse fallire)
- Sfornare e lasciare raffreddare prima di sformare e servire il banana bread
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