Cjarsons friuliani
Ricetta: Cjarsons friuliani
Ingredienti
Ingredienti per la pasta
- 100 g farina 00
- 20 g burro
- 40 ml acqua tiepida
Ingredienti per il ripieno
- 50 g ortiche fresche
- 30 g ricotta fresca
- ½ scalogno
- q.b. uvetta
Ingredienti per il condimento
- q.b. burro fuso
- q.b. salvia
- q.b. ricotta affumicata grattugiata
Istruzioni
- Preparate la pasta amalgamando tutti gli ingredienti per almeno 5 minuti e poi lasciate riposare per mezz’ora.
- Intanto scaldate in una pentola antiaderentecon una noce di burro e un cucchiaio di olio extravergine e fate saltare le ortiche con lo scalogno fino a completa cottura.
- Lasciate raffreddare, poi unitela ricotta fresca e affumicata e passate tutto al tritacarne.
- Tirare finemente la pasta, formate dei dischetti, ponete al centro l’impasto di ortiche con l’uvetta, fatta rivenire con acqua tiepida e richiudete il dischetto a metà formando così una mezzaluna.
Avete provato questa ricetta?Facci sapere com'è andata!