Per preparare la CREMA PASTICCERA dobbiamo per prima cosa versare il latte in un pentolino e metterlo sul fuoco a riscaldare. Non dovrà però bollire.

Intanto mescoliamo molto bene le uova con lo zucchero e aggiungiamo poi la farina setacciata. E' fondamentale che sia setacciata altrimenti si formeranno numerosi grumi.

Quando il latte si sarà riscaldato versiamolo a filo nell'altro composto continuando a mescolare.

Versiamo il tutto in un pentolino e poi rimettiamo sul fuoco. Lasciamo cuocere fino a quando la crema si addenserà.