Per preparare l'Insalatina alle mandorle con pollo al curry e Tête de Moine seguite passo passo, questa ricetta: Per prima cosa tagliate a cubettini il petto di pollo. Sbucciate l’aglio e tritatelo finissimo. Pulite l’insalata, lavatela e sgocciolatela.

Tostate per pochi istanti le lamelle di mandorla in una padella antiaderente.

Fate rosolare il pollo in una padella antiaderente con 30 g di burro e l’aglio. Salate, aggiungete una spolverizzata di curry e proseguite la cottura per pochi istanti mescolando spesso.

Condite l’insalata con un filo di olio e un pizzico di sale e poi distribuitela in 4 ciotoline, aggiungete i cubetti di pollo al curry, le rosette di formaggio, le mandorle e servite subito.