Maiale al forno con salsa alla senape
Ricetta: Maiale al forno con salsa alla senape
Ingredienti
1,4 Kg lonza di maiale intera
3 spicchi d'aglio
1 cipolla rossa
15 g prezzemolo tritato
5 cucchiai di vino bianco
3 cucchiai di senape
4 cucchiai di yogurt bianco
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
2 cucchiaini di sale
1 cucchiaino di pepe nero
½ cucchiaino di peperoncino
½ cucchiaino di origano
½ cucchiaino di basilico secco
½ cucchiaino di timo secco
1 e ½ dado di brodo di pollo sbriciolato
3 cucchiai di succo di limone fresco
Istruzioni
- Riscaldare il forno a 180 gradi
- Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola (aglio, cipolla, erbe aromatiche, peperoncino e trito di prezzemolo)
- Emulsionare le erbe con senape, vino, yogurt, olio e succo di limone
- Sciogliere il dado sbriciolato nel composto e aggiungere pepe e sale
- Disporre la carne in una teglia da arrosti e ricoprirla con la salsa preparata
- Coprire la teglia con un foglio di carta stagnola e infornare per 90 minuti circa
- Togliere la carne dal forno, mantenerla nella carta stagnola e posizionarla su un tagliere per 20 minuti
- Raccogliere la salsa di cottura e versarla in una ciotola
- Affettare la carne e servire il maiale al forno con salsa alla senape
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