Pan di spagna
Ricetta: Pan di spagna
Ingredienti
4 uova
140 g farina
140 zucchero semolato
un pizzico di sale
Istruzioni
- In una ciotola capiente mettiamo le uova intere e lo zucchero. Montiamo molto bene, fino a quando il composto risulterà spumoso, molto chiaro e avrà quasi quintuplicato il suo volume. Per un buon risultato è necessario che le uova siano fredde e dovremmo aggiungere anche un pizzico di sale.
- Aggiungiamo la farina che dovrà esser stata setacciata per evitare la formazione di grumi. Aggiungiamone un cucchiaio alla volta e con l'aiuto di una spatola mescoliamo dal basso verso l'alto per inglobare ancora più aria. Questo è un passaggio fondamentale.
- Versiamo il composto in una teglia da 24 cm di diametro imburrata ed infarinata e inforniamo in forno preriscaldato per 30-35 minuti a 180 gradi.
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