Pancake proteici
Ricetta: Pancake proteici
Ingredienti
yogurt greco, 100 g
farina di tipo 0, 60 g
bicarbonato, ½ cucchiaio
albumi, 2
zucchero, 1 cucchiaio
Istruzioni
- Versare gli albumi in una ciotola di vetro e montarli a neve con una frusta manuale o uno sbattitore
- Aggiungere lo yogurt, lo zucchero, la farina e il bicarbonato e mescolare gli ingredienti fino a ottenere un composto fluido e omogeneo
- Scaldare una padella antiaderente e versare un mestolo di composto al centro
- Cuocere ogni pancake per un minuto per lato e procedere in questo modo fino al termine della pastella
- Disporre le frittelline una sopra l'altra in un piatto, lasciare raffreddare e farcire a piacere
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