In una terrina stemperate il lievito di birra con un po' di acqua tiepida e aggiungetevi una parte della farina (300 gr). Impastate con altra acqua tiepida fino ad ottenere un impasto di consistenza morbida che porrete a lievitare per una notte intera.

Lavorate il resto della farina (500 gr) con lo zucchero, il burro fuso, il pizzico di sale, il vino ed il panetto precedentemente lievitato, nonché l'acqua tiepida che si rendesse necessaria per ottenere un altro impasto morbido.

Amalgamate i cedri canditi, l'uvetta precedentemente ammollata e strizzata, i pinoli, i pistacchi grossolanamente tritati, e i semi di finocchio.

Profumate con l'acqua ai fiori di arancio e impastate per almeno 10 minuti. Date all'impasto la forma di un pane e fetelo riposare per altrettante 12 ore, come il panetto precedente.

Al termine della lievitazione, incidete la superficie del pane con un coltellino praticando dei taglietti obliqui e sistemate il dolce sulla placca del forno foderata con apposita carta.

Cuocete in forno preriscaldato a 180° per citca 1 ora. Buon Natale dagli amici liguri!