Preriscaldare il forno a 180 gradi

Lavare accuratamente le zucchine e affettarle dal lato lungo con una mandolina o un pelapatate

Prendere una teglia 20 x 30 e versare un filo di olio extravergine di oliva

Disporre uno strato di zucchine e ricoprire prima con prosciutto cotto e dopo con mozzarella o scamorza tagliata a fette o a cubetti

Aggiustare di sale e spolverizzare la superficie con un po' di formaggio grattugiato

Procedere in questo modo fino a terminare gli ingredienti

Infornare la teglia, cuocere per 20 minuti e far dorare per 5 minuti a 200 gradi con la funzione grill

Sfornare, lasciare intiepidire e servire la parmigiana bianca di zucchine crude