Penne con salmone affumicato, panna e pachino
Ricetta: Penne con salmone affumicato, panna e pachino
Ingredienti
1 cipollotto fresco
5 cucchiai di olio extravergine d’oliva
200 gr di salmone affumicato in fette
1 bicchierino di vino bianco secco
7 pomodorini pachino
200 gr di pasta tipo penne
100 ml di panna liquida da cucina
sale e pepe q.b
Istruzioni
- Lavare i pomodori, tamponarli con carta assorbente e tagliarli a pezzi
- Mondare e tagliare il cipollotto e soffriggerlo in una padella antiaderente insieme all'olio di oliva
- Unire il salmone affumicato tagliato a pezzetti, lasciarlo rosolare e sfumare con il vino bianco
- Lasciare evaporare la parte alcolica, insaporire con sale e pepe e aggiungere i pomodorini
- Aggiungere la panna in padella e fare cuocere per meno di un minuto a fuoco basso
- Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente (tenendo da parte un po' di acqua di cottura) e trasferirla in padella
- Portare a cottura la pasta con il condimento aggiungendo l'acqua di cottura e mescolando
- Impiattare e servire le penne con salmone e panna
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