Infarinare le fettine di pollo ed eliminare la farina in eccesso

Sciogliere una noce di burro in una padella antiaderente e disporre le fettine di pollo infarinate per rosolarle da entrambi i lati

Sfumare il pollo con il mezzo bicchiere di vino bianco e lasciare evaporare

Aggiungere 4-5 cucchiai di brodo di carne e portare a cottura il pollo

Cuocere il pollo, toglierlo dalla padella e conservarlo in un luogo caldo

Sciogliere il gorgonzola a fuoco dolce nella stessa padella ma senza eliminare il fondo di cottura

Riportare il pollo in padella e farlo insaporire col gorgonzola per un paio di minuti e spegnere la fiamma

Impiattare il petto di pollo al gorgonzola e servire caldo