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Cheesecake newyorkese cotta al forno
Ricetta: Cheesecake newyorkese cotta al forno
Porzioni
6
Ingredienti
650 g formaggio cremoso
300 g biscotti secchi
160 g zucchero
140 g burro
3 uova
50 g maizena
1 busta di vanillina
300 dl panna per dolci
4 cucchiai di succo di limone
Istruzioni
Preriscaldare il forno a 160 gradi
Sbriciolare i biscotti e unirli con il burro fuso
Disporre il composto sul fondo di una tortiera a cerniera foderata con carta forno e uniformare la base con il dorso di un cucchiaio
Mettere la tortiera in frigo per far rassodare la base biscottata
Miscelare il formaggio spalmabile, lo zucchero, la maizena, il succo di limone, i tuorli, la panna, la vanillina
Montare gli albumi a neve e incorporarli nel composto a base di formaggio
Prendere la tortiera dal frigo e versare la crema di formaggio, livellando la superficie con una spatola
Infornare la cheesecake a 160 gradi per 60 minuti
Sfornare la torta e lasciarla raffreddare
Servire la cheesecake cotta al forno con zucchero a velo, topping o frutta fresca
Chef:
Myriam Amato