Cheesecake newyorkese cotta al forno

Siamo abituati a pensarla cremosa e fresca, eppure la cheesecake newyorkese è una torta cotta al forno. Come preparare la cheesecake cotta al forno?

La torta cheesecake alla newyorkese è la versione originale del dolce, quello che si trova tra le bakery affollate della Grande Mela.

La ricetta originale della cheesecake newyorkese è molto semplice da realizzare con una base fatta di biscotti e una farcia cremosa al formaggio.

La vera cheesecake newyorkese può stupire il palato di chi ama la cheesecake senza cottura con alcune variazioni che non stravolgono la ricetta originale.

È possibile preparare un topping diverso (cheesecake cotta al cioccolato, cheesecake cotta ai frutti di bosco, cheesecake alle fragole e simili) e/o variare il formaggio (cheesecake cotta al mascarpone, New York cheesecake cotta con Philadelphia, cheesecake cotta con ricotta e New York cheesecake senza panna).

Non ci resta che scoprire la cheesecake ricetta base e preparare la cheesecake cotta al forno!

cheesecake cotta al forno

Cheesecake newyorkese cotta al forno

1b56687f8d65bae02860537563734012?s=30&d=mm&r=gMyriam Amato
Ricetta: Cheesecake newyorkese cotta al forno
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Porzioni 6

Ingredienti
  

650 g formaggio cremoso

300 g biscotti secchi

160 g zucchero

140 g burro

3 uova

50 g maizena

1 busta di vanillina

300 dl panna per dolci

4 cucchiai di succo di limone

Istruzioni
 

  • Preriscaldare il forno a 160 gradi
  • Sbriciolare i biscotti e unirli con il burro fuso
  • Disporre il composto sul fondo di una tortiera a cerniera foderata con carta forno e uniformare la base con il dorso di un cucchiaio
  • Mettere la tortiera in frigo per far rassodare la base biscottata
  • Miscelare il formaggio spalmabile, lo zucchero, la maizena, il succo di limone, i tuorli, la panna, la vanillina
  • Montare gli albumi a neve e incorporarli nel composto a base di formaggio
  • Prendere la tortiera dal frigo e versare la crema di formaggio, livellando la superficie con una spatola
  • Infornare la cheesecake a 160 gradi per 60 minuti
  • Sfornare la torta e lasciarla raffreddare
  • Servire la cheesecake cotta al forno con zucchero a velo, topping o frutta fresca
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