Guida all’acquisto di spezie all’ingrosso per salumifici e sughifici: come leggere le schede tecniche ed evitare contestazioni
Nel settore della trasformazione alimentare, e in particolare nella produzione di salumi stagionati, insaccati freschi, sughi pronti e conserve, la scelta delle spezie e delle erbe...
Come scegliere l’aglio in polvere all’ingrosso: parametri di umidità e granulometria per l’industria alimentare
Nel settore dell’industria alimentare, della produzione di insaccati, salse e piatti pronti, l’aglio è un ingrediente insostituibile. Tuttavia, l’uso dell&...
Gastronorm: cosa sono e perché sono così importanti nelle cucine professionali
Scopri cosa sono le gastronorm (GN), lo standard internazionale per i contenitori nelle cucine professionali. Ecco dimensioni, materiali e utilizzi nell’ambito della ristoraz...
Come preparare il fondente di marshmallows
I programmi tv dedicati alle specialità dolci ci hanno fatto sognare con coperture colorate e decorazioni a base di pasta di zucchero e fondente. Oggi scopriamo come prepara...
Come fare il pico de gallo: ingredienti, ricetta, segreti e varianti
Ingredienti e preparazioni lontani dalla nostra tradizione rompono la routine, solleticando le papille gustative e lasciando libera la fantasia. È il caso del pico de gallo....
Come fare lo Spritz perfetto: ingredienti, dosi, ricetta e varianti
Quando si pensa al cocktail da aperitivo è facile pensare allo Spritz, un aperitivo poco alcolico molto conosciuto e apprezzato. Un aperitivo in compagnia merita un cocktail...
Ravioli di pesce: come condirli? Ricette, consigli e idee
La nostra cucina è celebre per la sua vasta gamma di piatti a base di pasta, ma pochi sono altrettanto gustosi e ricchi come i ravioli di pesce. Ma come condirli al meglio? ...
Come fare i muffin salati: ricetta base, segreti, ricette e calorie
Al cioccolato, alla marmellata, al caffè: siamo abituati a pensare ai muffin come a dolci delizie tutte da provare. Tuttavia anche i muffin salati possono diventare un’...
Come cucinare gli spinaci freschi e surgelati
Gli spinaci sono verdure delicate ma dal sapore inconfondibile molto apprezzate dagli appassionati di cucina. Ma come cucinare gli spinaci freschi? E quelli surgelati? Siamo abitua...
Come pulire gli asparagi e come usarli in cucina
Gli asparagi sono degli ortaggi saporiti e ipocalorici che possono essere utilizzati come elementi base o arricchimento in diverse preparazioni. Ma sappiamo davvero come pulire gli...
