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Bocconcini di pollo alla birra con olive e noci
Ricetta: Bocconcini di pollo alla birra con olive e noci
Ingredienti
400 g petto di pollo intero
12 olive
200 ml birra chiara
1 scalogno
1 rametto di rosmarino
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
gherigli di noci q.b.
pepe q.b.
sale q.b.
Istruzioni
Sbucciare lo scalogno e tritarlo finemente, sminuzzare le noci e lavare le olive
Tagliare il petto di pollo in piccoli bocconcini
Disporre un filo di olio extravergine di oliva in un tegame e dorare lo scalogno
Aggiungere i bocconcini di pollo, un pizzico di sale e una spolverata di pepe e lasciare rosolare per qualche minuto
Unire la birra e lasciare cuocere il pollo fino a ridurre la parte liquida in salsina
Aggiungere le olive e le noci e unire dei piccoli rametti di rosmarino, lasciando insaporire per qualche minuto
Togliere da fuoco, disporre in un piatto da portata e servire i bocconcini di pollo alla birra con olive e noci ben caldi
Chef:
Myriam Amato