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Involtini alle nocciole
Ricetta: Involtini alle nocciole
Ingredienti
300 g fettine di vitello
1 cucchiaio di erbe tritate
4 cucchiai di pangrattato
2 cucchiai di parmigiano
2 cucchiai di nocciole tritate
20 g burro
½ bicchiere di bino bianco
salvia q.b.
pepe q.b.
sale q.b.
Istruzioni
Poggiare le fettine di vitello su un piano e batterle con il batticarne per assottigliarle
Mescolare in un piatto il pangrattato con le nocciole tritate, le erbe, il parmigiano, sale e pepe
Passare le fettine da ambo le parti nel composto realizzato
Chiudere le fettine di vitello a mo’ di involtino e fermarle con uno stuzzicadenti
Sciogliere una noce di burro con qualche foglia di salvia in un padellino antiaderente
Cuocere gli involtini alle nocciole in padella per almeno 10 minuti, facendo attenzione a rigirarli di tanto in tanto
Sfumare gli involtini con vino bianco a fine cottura
Impiattare e servire gli involtini alle nocciole ben caldi
Chef:
Myriam Amato