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Risotto con zucchine Bimby

Myriam Amato
Ricetta: Risotto con zucchine Bimby
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Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo di cottura 20 minuti
Tempo Totale 40 minuti
Porzioni 4

Ingredienti
  

  • 320 g riso
  • 3 zucchine
  • ½ cipolla
  • 500 ml brodo vegetale
  • ½ bicchiere di vino
  • q.b. menta
  • q.b. formaggio grattugiato
  • q.b. olio di oliva extravergine
  • q.b. pepe
  • q.b. sale

Istruzioni
 

  • Mondare la cipolla, metterla a pezzi nel boccale e tritarla a Velocità 7 per 5 secondi
  • Aggiungete 20 ml di olio extravergine di oliva e impostare il Bimby a 100 gradi a Velocità 1 per 2 minuti
  • Lavare e tagliare le zucchine e cuocere a 100 gradi a Velocità 1 per 10 minuti
  • Unire il riso e farlo tostare a 100 gradi a Velocità 1 in senso antiorario per 3 minuti
  • Versare il vino bianco e lasciare sfumare
  • Aggiungere il brodo bollente, pepe e sale e continuare la cottura a 100 gradi a Velocità 1 per 20 minuti
  • Versare la noce di burro e mantecare a Velocità 2 per 5 minuti
  • Impiattare e servire il risotto con zucchine Bimby con un po' di formaggio e qualche foglia di menta
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