Sbucciare un kiwi, eliminare la parte bianca più dura e schiacciarlo

Disporre il kiwi, la salsa di soia, il sake, lo zucchero di canna, l’aceto, l’olio di sesamo, l’aglio tagliato a fettine e il peperoncino in un contenitore di vetro

Tagliare la carne a strisce di un paio di centimetri, metterla nella marinatura e lasciarla riposare per 10 minuti

Immergere gli spiedini di legno nell’acqua e scaldare una padella

Asciugare gli spiedini con un foglio di carta assorbente e infilare la carne, 2 strisce per ogni spiedino a zigzag

Pulire e tagliare a dadini i kiwi rimasti, disporre la frutta in una ciotola di vetro e condirla con olio, sale e pepe

Cuocere gli spiedini in padella per circa 2 minuti per lato

Togliere dal fuoco, condire nuovamente con sale e pepe e servire gli spiedini di manzo e kiwi con cubetti di kiwi