Preparare il pesto, mettendo tutti gli ingredienti (basilico, pinoli, aglio, olio extravergine di oliva e sale) in un mixer e frullare

Tagliare il petto di pollo a tocchetti e unirli al pesto preparato

Rigirare la carne nel pesto alla genovese per amalgamarla

Preparare gli spiedini alternando un tocchetto di pollo a un pomodorino

Cuocere gli spiedini di pollo al pesto su una griglia ben calda su entrambi i lati per almeno 15 minuti

Servire gli i bocconcini di pollo al pesto ben caldi