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Purè di piselli
Ricetta: Purè di piselli
Porzioni
4
Preparazione
10
minuti
min
Cottura
25
minuti
min
Tempo totale
35
minuti
min
Ingredienti
500 grammi di piselli
Acqua o brodo quanto basta
Sale
3 cucchiai di olio
Noce moscata
Istruzioni
Bollire i piselli in abbondante acqua salata. Scolarli e riporli in acqua fredda perchè non si ossidino
Frullare i piselli con un pò di brodo vegetale o acqua di cottura dei legumi
Riporre in una pentola, aggiungendo olio e noce moscata
Aggiungere a burro o panna a piacere. Servire ancora caldo
Chef:
Myriam Amato